Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Gurih Tanpa Santan
Resep Makanan

Resep Ayam Bakar Rujak Pedas Tanpa Santan


Resep Ayam Bakar Rujak Pedas Tanpa Santan
Ayam Bakar Bumbu Rujak Oleh suli_cakecookies

Resep ayam bakar bumbu rujak ini merupakan salah satu masakan favorit warga Indonesia yaitu Ayam Bakar. Apalagi jika kita memadukan Ayam Panggang ini dengan bumbu rujaknya, yang mana kita tahu bumbu rujak yang populer memiliki rasa pedasnya. Jika sudah mencobanya tentunya akan ketagihan, dan bagi anda yang belum sempat mencobanya mungkin bisa mengikuti resep ini sampai habis.

Mungkin di benak Anda belum pernah mencicipi masakan ayam yang dibumbui dengan campuran bahan rujak. Memang sekilas bisa ditebak kalau rasa Ayam Panggang Bumbu Rujak ini memiliki rasa yang pedas dan segar. Jika ingin langsung mencoba mempraktekkannya di rumah, yuk simak dan ikuti langkah-langkah membuat Rujak Ayam Bakar Bumbu Rujak sebagai berikut

Bahan-Bahan Ayam Bakar Bumbu Rujak

Simak baik-baik karena bahan yang dibutuhkan cukup banyak.

Bahan utama:

  • 750 Gram Ayam. (Sudah dipotong dan dicuci)
  • 1 jeruk nipis.
  • 1 sendok teh garam.

Bahan hancur:

  • 6 pecan
  • 1 Jahe Ukuran 3 cm.
  • 1 Buah Lengkuas Ukuran 3 Cm.
  • 1 Buah Kunyit 4 Cm.
  • 50 Gram Bawang Merah.
  • 30 gram bawang putih.
  • 3 Cabai Merah Besar.
  • 2 tomat.
  • 1/2 sendok teh butiran merica
  • 1/2 Sendok Teh Ketumbar Butiran.
  • 1/2 sendok teh terasi panggang.

Bahan lainnya:

  • 1 sendok makan air asam jawa.
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 Sendok Makan Garam.
  • 1 sendok teh kaldu bubuk. (Untuk rasa kuahnya sesuai selera)
  • 2 batang serai.
  • 3 Lembar Daun Salam.
  • 4 Lembar Daun Jeruk.
  • Minyak goreng. (Cukup untuk menumis)
  • Air. (Cukup untuk merebus ayam)

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

1. Pertama siapkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci. Kemudian siapkan 1 jeruk nipis untuk olesan ayam agar ayam lebih mateng dan hasilnya lebih bagus, tapi jika tidak suka bisa di skip, setelah itu kita taburi garam lalu uleni potongan ayam lalu sisihkan terlebih dahulu.

Taburi ayam dengan garam dan jeruk nipis
Taburi ayam dengan garam dan jeruk nipis

2. Sekarang kita akan menyiapkan bahan untuk bumbu yang akan dihaluskan. Pertama kalian siapkan alatnya, kalian bisa menggunakan lesung atau belander jika saya menggunakan lesung sendiri. Selanjutnya masukkan beberapa bahan, 6 butir kemiri pertama saya punya sangria, 1 ruas jahe, lengkuas, kunyit, 50 gram bawang merah, 30 gram bawang putih, 3 cabai merah besar, 2 tomat, setengah sendok teh butiran merica, setengah sendok teh butiran ketumbar.

Haluskan semua bahan
Haluskan semua bahan

3. Sebelum menumbuk iris tomat dan cabai agar mudah dihaluskan. Selanjutnya kita haluskan, kalau pakai blender jangan pakai air tapi pakai minyak untuk menghaluskannya. Jika bumbu sudah agak halus, tambahkan terasi yang sudah di bakar lalu ulek kembali hingga udang tercampur rata.

Campur bumbu dengan terasi
Campur bumbu dengan terasi

4. Selanjutnya siapkan satu sendok makan asam jawa lalu rendam dalam air panas agar mudah diuleni dan kita hanya menggunakan airnya saja. Kemudian siapkan satu sendok gula merah dan satu sendok garam, satu sendok teh kaldu bubuk, dua batang serai, 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk. Selanjutnya siapkan ayamnya setelah kita lumuri dengan garam dan jeruk nipis, alangkah baiknya jika kita mencucinya terlebih dahulu agar nanti saat dimasak tidak asam.

5. Langkah selanjutnya siapkan wajan kemudian tuang minyak secukupnya dan panaskan, jika dirasa sudah panas maka tambahkan bumbu yang sudah kita haluskan lalu kita tumis hingga matang Jika kadar air sudah mulai berkurang kita tambahkan daun salam dan daun jeruk yang sudah di sobek kecil-kecil, lalu tambahkan serai yang sudah dihaluskan, lalu aduk bumbu dan pastikan bumbu sudah matang.

Campur daun salam dan daun jeruk, tambahkan serai
Campur daun salam dan daun jeruk, tambahkan serai

6. Kemudian masukkan semua potongan ayam, lalu kita aduk sebentar selama kurang lebih 2 menit lalu tambahkan air kita akan merebus ayam, tambahkan garam dan gula merah lalu aduk kembali hingga ayam berubah warna dan air menyusut sedikit, lalu tambahkan air lagi karena kita rebus kurang lebih 1 jam, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, jika air menyusut dan bumbu meresap, tambahkan kaldu bubuk lalu aduk kembali, jika air diperkirakan menyusut dan mulai untuk memasak, tambahkan 2 sendok makan air asam jawa dan aduk kembali agar tidak mudah gosong. Jika sudah matang, matikan kompor.

Jika air sudah menyusut, tandanya sudah matang
Jika airnya menyusut, itu tandanya sudah matang

7. Langkah terakhir adalah menyiapkan alat untuk membakar ayam. Kemudian masukkan ayam satu persatu ke dalam api, jangan lupa sering-sering dibalik agar semua bagian matang merata. Jika semua ayam sudah matang siap dihidangkan. Nikmati!

Panggang ayam hingga matang
Panggang ayam hingga matang

Penutupan

Saya selaku penulis mengakui masih banyak kekurangan dalam penyajian dan penyampaian informasi diatas, oleh karena itu saya sangat berharap ada masukan dan kritik yang membangun dari para pembaca semua, agar kedepannya saya bisa memperbaikinya dan saya bisa lakukan lebih baik. Semoga resep di atas dapat bermanfaat bagi anda semua yang telah membacanya.

Terima kasih telah mengunjungi situs kami. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Jangan lupa ikuti Instagram,Indonesia dan Facebook kita. Jika ada yang ingin ditanyakan, bisa ditulis di kolom komentar.



Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *