Aroma Rasa
Resep Jajanan

Resep dan Tips Membuat Selai Nanas Manis, Gurih dan Tahan Lama


Resep dan Tips Membuat Selai Nanas
Selai Nanas | oleh dapoer_alisa_mojokerto

Resep cara membuat selai nanas kelihatannya cukup sederhana dan sederhana. Tidak perlu beli di luar karena harganya lumayan mahal, tidak ada salahnya jika mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Hasilnya enak dan manis. Cocok juga dipadukan dengan roti dan isian kue nastar. Seperti apa resepnya? Temukan lebih banyak lagi.

Bahan untuk Selai Nanas:

  • 3 atau 6 buah nanas lokal, berat keseluruhan nanas setelah diparut kira-kira 900 sampai 1000 gram.
  • 2-4 batang kayu manis.
  • 2-3 Cengkeh Kering.
  • ½ Sendok Teh Garam Halus.
  • 500 Sama dengan 600 gram gula pasir, sesuai selera.

Cara Membuat Selai Nanas:

1. Kupas nanas terlebih dahulu dan buang area mata kemudian cuci bersih, lalu parut nanas menggunakan sejenis keju parut, sebaiknya hindari menggunakan parutan kelapa karena nantinya memiliki tekstur selai sehingga kurang berserat.

Parut nanas menggunakan parutan keju
Parut nanas menggunakan parutan keju

2. Selain itu untuk kumbang nanas Ini tidak perlu dibuang begitu saja, jadi tetap abon ya, karena bagian nanas yang ada di tengah bisa memberikan tekstur yang enak pada selai nanas.

Punuk nanas yang harus diparut
Bagian punuk nanas

3. Siapkan bahan lainnya dan sekarang saatnya masak taruh selai nanas di teflon atau wajan anti lengket, lalu tambahkan 2 sampai 4 batang kayu manis, kalau suka bisa juga tambahkan 2 sampai 3 siung kering.

4. Lalu tambahkan setengah sendok teh garam halus, aduk hingga rata. Kemudian masak dengan menggunakan api sedang kurang lebih 15 menit sambil diaduk sesekali agar tidak mudah gosong.

5. Pastikan biji nanas tidak dimasak, agar selai nanasnya enak dan tidak mudah gatal. Setelah 10 menit kandungan air selai nanas sudah mulai berkurang dan setelah 15 menit saatnya ditambahkan gula.

6. masukan gula pasir sekitar 500 sampai 600 gram sesuai selera. aduk rata dan lanjutkan memasak menggunakan api sedang selama sekitar 10 menit.

masukan gula pasir sesuai selera
Tambahkan gula

Sekilas Info!

Mengapa gula ini ditambahkan di bagian akhir? karena jika ditambahkan gula di awal bersamaan dengan nanas, maka hasil selai nanas cenderung berwarna coklat dan gosong, walaupun tidak gosong warnanya akan kurang indah, cenderung kecoklatan.

Sedangkan jika gula ditambahkan saat nanas sudah benar-benar habis airnya, maka akibatnya gula tersebut cenderung karamel dan keras menggumpal.

Jadi saat dimasukkan gula ke dalamnya, waktunya harus tepat yaitu saat nanas sudah mulai mengering dan masih menyisakan sedikit air untuk menyerap gula, agar hasil selai bisa cantik dan tidak gosong.


Tampilkan setelah 10 menit setelah menambahkan gula
Tampilkan setelah 10 menit setelah menambahkan gula

7. Selanjutnya kecilkan api, kemudian lanjutkan memasak dan terus diaduk menggunakan api kecil selama kurang lebih 10 sampai 15 menit.

8. Setelah 10 menit tampilan dasar teflon sudah cukup kering, artinya kandungan airnya hampir habis, jadi kami terus mengaduk dan terus memasak selama kurang lebih 5 menit lagi dengan menggunakan api kecil agar tidak gosong.

Tampilan dasar Teflon cukup kering
Tampilan dasar Teflon cukup kering

9. Setelah 15 menit, bagian bawah teflon berbusa, artinya air pada selai nanas benar-benar hilang. matikan kompor, selesai. Jadi total waktu memasak selain ini adalah sekitar 40 menit.

10. Taruh di dalam wadah tahan panas dan biarkan hingga benar-benar dingin. Karena pemasakannya memakan waktu lama dan kandungan airnya habis, tentunya jika membuat isian nastar, hasilnya akan bertahan hingga 4 hingga 5 bulan meski tanpa bahan pengawet.

11. Kalau selai sudah dingin agar lebih mudah segera membentuk selai sesuai selera, bila ingin dibentuk selai gunakan sarung tangan plastik biar tidak lengket oke ini bentuk bulat dengan berat sekitar 3 gram.

bentuk adonan selai menggunakan sarung tangan plastik
Kenakan sarung tangan plastik

12. Seperti hasil diatas, lakukan sisanya sampai habis. Atau jika dibentuk dengan tangan kosong agar tidak lengket sebaiknya pastikan tangan kita selalu lembab, maka sediakan air minum secukupnya lalu usapkan sedikit air pada telapak tangan kita hingga terasa basah, lalu ambil nanas secukupnya. selai dan bentuk sesuai selera.

bentuk adonan selai tanpa sarung tangan plastik
Tidak ada sarung tangan plastik

13. Jika tangan terasa kering dan lengket lagi, basahi tangan dengan sedikit air dan lakukan hal yang sama hingga campuran selai habis. Selesai! selai nanas siap diisi. Selai ini bisa digunakan sebagai isian kue nastar atau olesan di atas roti.


Tips Menghemat Selai Nanas

Supaya awet kalau tidak langsung dipakai simpan bola selai di lemari es, cukup dipastikan saat menyimpannya jangan ditutup, karena kalau selai disimpan tertutup permukaannya rawan. untuk kelembaban dan lengket.

Masukkan selai nanas ke dalam lemari es agar tahan lebih lama
Masukkan selai nanas ke dalam lemari es

Jadi jika sudah kering dan keras bisa ditaruh di wadah mangkok dan disimpan di lemari es selagi masih terbuka dengan cara menyimpannya seperti ini, maka selai nanas ini bisa kering dan bagus meski sudah sampai 1 tahun di kulkas.


Oleh: TheHasanVideo

Penutupan

Berikut cara membuat selai nanas sederhana yang enak dan tahan lama. Semoga beruntung di rumah.

Terima kasih telah mengunjungi situs kami jika ada yang ingin Anda katakan, silakan hubungi kami. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Jangan lupa Ikuti Instagram, Indonesia dan Facebook kita.



Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *