Aroma Rasa
Resep Makanan

Resep Nasi Uduk Betawi Gurih, Cocok Untuk Sarapan


Satu lagi makanan khas Betawi! Nasi uduk! Nasi Uduk memiliki tampilan yang mirip dengan nasi putih biasa. Bedanya, Nasi Uduk punya cita rasa yang enak banget! Dimasak dengan santan, kelezatan santannya meresap ke dalam nasi. Aromanya juga harum karena nasi ini dimasak dengan daun pandan dan serai. Bisakah Anda membayangkan sedep? Lebih enak karena ditambah tempe kering dan sambal kacang! Baik sekali! Mari mencoba!

Bahan Pembuatan Nasi Uduk Betawi

  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sdt garam halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 g beras, rendam 30 menit
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun pandan
  • Tempe kering:
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 250 g tempe, potong kecil-kecil
  • 50 g ikan teri, rendam dalam air hangat

Bahan Halus

  • 7 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • ½ sendok teh garam
  • 2 sdm gula merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Saus kacang (haluskan, tambahkan 150 ml air panas):
  • ½ siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • Kencur 1 cm
  • 50 g kacang tanah, goreng
  • 1 sdm gula merah
  • ½ sendok teh garam ½ sendok teh cuka

Yang saling melengkapi

  • Telur dadar
  • Biskuit
  • Timun
  • daun kemangi

Cara Membuat Nasi Uduk Betawi

  1. Nasi Uduk: didihkan santan, daun salam, dan serai. Tambahkan nasi dan minyak goreng. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga santan meresap. Angkat, kukus dengan pandan hingga nasi matang.
  2. Tempe kering: goreng tempe sampai setengah matang, masukkan ikan teri. Lanjutkan menggoreng hingga kering. Menguras. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tempe dan teri goreng, aduk hingga rata. Matikan api.
  3. Sajikan nasi uduk dengan tempe kering dan pelengkap nya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *