Resep Soto Medan Lengkap (Ayam, Daging & Tanpa Santan)
Resep Jajanan

Resep Soto Medan Lengkap (Ayam, Daging & Tanpa Santan)



Soto memang menjadi favorit mayoritas masyarakat Indonesia. Bagaimana bisa? Bumbunya yang khas dan sangat cocok dinikmati baik pagi, siang, maupun malam hari.

Nah, perkembangan zaman membuat Anda tidak perlu jauh-jauh ke Medan untuk menikmatinya, karena kali ini Resep saya renyah akan kasih resep Soto Medan yang bisa kamu coba di rumah:

1. Resep Soto Ayam Medan


Daging ayam soto Medan

Sup ayam masih enak. Rasanya yang khas dan bahan bakunya yang murah membuat siapa pun ingin mencobanya. Persiapkan dan lakukan langkah-langkah berikut:

Bahan

  • Minyak goreng (sesuai kebutuhan)
  • Ayam, potong menjadi 5 bagian
  • 500 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 2 buah jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kemudian memar
  • Garam secukupnya)

Bahan Bumbu Halus

  • 1 ruas jari kunyit
  • 6 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Jahe 1 ruas jari
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk

Yang saling melengkapi

  • 4 buah kue kentang
  • 2 butir telur rebus (bisa lebih sesuai selera)
  • 2 genggam taoge, rendam air panas terlebih dahulu
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 1 lembar daun seledri, iris halus
  • 1 buah tomat merah dan potong sekitar 6 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, potong dadu
  • Soun 1 genggam dan siram air panas
  • Bawang goreng
  • Keripik goreng
  • Cabai rawit yang telah direbus dan dihaluskan sesuai selera

Cara Membuat Soto Ayam Medan

  1. Silakan rebus ayam bersama dengan kuah santan cair.
  2. Tumis bumbu halus hingga matang dan masukkan ke dalam santan cair.
  3. Rebus santan kental dan aduk agar tidak pecah.
  4. Sambil diaduk Anda bisa menambahkan garam dan mematikan api.
  5. Panaskan minyak, lalu saat sudah panas Anda bisa menggoreng ayam hingga berubah kecokelatan.
  6. Setelah selesai menggoreng, diamkan beberapa menit. Setelah itu, parut tipis-tipis dan sisihkan.
  7. Masukkan ayam suwir dan bahan pelengkap lainnya yang sudah disiapkan dalam mangkuk atau piring saji.
  8. Setelah itu, tuangkan kuah ke dalam kuah.
  9. Selesai, sajikan dan nikmati selagi masih hangat.

2. Resep Daging Soto Medan

Daging Sapi Soto Medan

Setelah melihat resep soto ayamnya, barulah Anda juga bisa mencoba versi dagingnya, lho. Pastinya tidak kalah nikmatnya. Berikut bahan dan caranya:

Bahan

  • 600 gram daging sapi (bisa lebih sesuai selera)
  • Santan 900 ml
  • 300 ml kaldu sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai yang telah dimemarkan
  • 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • Kapulaga 2 butir
  • 1 buah bunga adas manis
  • Gula pasir, garam dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 cm kunyit sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Jintan ½ sdt

Yang saling melengkapi

  • 4 buah kue kentang
  • 2 butir telur rebus (bisa lebih sesuai selera)
  • 2 genggam taoge, rendam air panas terlebih dahulu
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 1 lembar daun seledri, iris halus
  • 1 buah tomat merah dan potong sekitar 6 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, potong dadu
  • Soun 1 genggam dan siram air panas
  • Bawang goreng
  • Keripik goreng
  • Cabai rawit yang telah direbus dan dihaluskan sesuai selera

Bagaimana membuat

  1. Rebus daging sapi bersama air, tunggu hingga matang dan air hanya tersisa 300 ml.
  2. Potong daging sesuai selera lalu masukkan kembali ke dalam kuah yang sudah dibuat sebelumnya.
  3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama kapulaga, serai, daun salam, adas manis, lengkuas dan daun jeruk.
  4. Tambahkan bumbu tumis ke dalam kaldu.
  5. Didihkan kembali hingga matang sempurna.
  6. Masukkan santan yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula pasir, aduk rata. Cobalah untuk tidak putus.
  7. Siapkan bahan pelengkap dalam mangkuk dan tuangkan kuah di atasnya.
  8. Selesai, soto ayam sapi khas Medan siap disantap.

3. Resep Soto Medan Bening

Kuah bening Soto Medan

Ternyata Soto Medan juga bisa disajikan dengan kuah bening. Sangat cocok untuk Anda yang tidak ingin makan banyak. Berikut langkah-langkahnya:

Bahan

  • 500 gram daging ayam, potong 4 bagian
  • Kaldu ayam 300 ml
  • 1 liter air
  • 2 batang serai yang telah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 1 buah bunga adas manis
  • Kapulaga 2 butir
  • Minyak, gula dan garam secukupnya

Bumbu halus

  • ½ sendok teh jintan
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • Jahe 2 cm
  • Bubuk ketumbar 1 sdm
  • 1 sdt merica

Yang saling melengkapi

Bahan pelengkap, sama seperti daging dan soto ayam

Bagaimana membuat

  1. Rebus ayam dengan air sampai matang. Sisakan sekitar 300 ml saja.
  2. Goreng ayam hingga permukaannya terlihat kering, lalu dinginkan. Jika sudah dingin, parut dan sisihkan terlebih dahulu.
  3. Tumis bumbu halus bersama adas manis, daun salam, daun jeruk, serai dan kapulaga.
  4. Tambahkan bumbu ke dalam kaldu dan didihkan kembali, tambahkan garam dan gula secukupnya.
  5. Masukkan semua bahan pelengkap lalu tuangkan kuah ke dalam kuah.

Resep Soto Medan diatas baik itu ayam, daging, ataupun kuah bening sangat pas disajikan saat ada acara besar. Jika langkah pembuatannya dilakukan dengan runtut dan benar, impian masakan lezat akan menjadi kenyataan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *