Semangkuk mie ramen dengan topping telur.
Tips Masak

Tak hanya mie ramen, Jepang juga punya mie enak lainnya lho!


Mie ramen, identik dengan kuliner mie Jepang yang terkenal akan kelezatan kuliner Jepang bagi pecinta makanan Jepang. Ramen adalah mie kenyal yang disajikan dalam kuah panas, dingin, atau goreng. Kaldu ramen dimasak dari kaldu protein hewani seperti ayam, atau protein nabati seperti jamur atau kedelai. Ada beberapa jenis kuah ramen dari yang bening, kental, hingga berlemak. Ada bermacam-macam topping juga yang bisa dipilih untuk melengkapi semangkuk ramen.

Tak terkecuali di Indonesia, ramen menjadi salah satu makanan Jepang yang paling banyak dicari. Terkenal sebagai kenyamanan makanan Lezat dan segar, mie ramen juga tentunya menjadi hidangan utama yang mengenyangkan. Faktanya, berbagai restoran menambahkan tingkat kepedasan yang berbeda pada kuah ramen di dalam menunya.

Padahal selain ramen, ada beberapa variasi mie jepang yang tidak kalah enaknya dan wajib kamu coba. Ada keunikan masing-masing variannya, termasuk cara memakannya. Ingin tahu? Simak info lengkapnya di bawah ini!

1. Udon, saingan mie ramen

Udon adalah mie khas Jepang dengan tekstur yang kenyal dan paling besar. Terbuat dari tepung terigu, mie udon berwarna putih bersih. Biasanya mie ini dibuat dengan panjang rata-rata 8 cm, 10 cm dan 15 cm. Tidak sepanjang jenis mie lainnya karena udon paling kental. Dibandingkan varian mie lainnya, mie udon lebih cepat menyerap rasa kuahnya.

Mie ini biasanya disajikan dengan kuah kaldu Saya bingung (dashi, kecap, dan Cuka Jepang) yang berwarna kecoklatan. Ada rasa kuahnya yang gurih dan asin yang khas. Sedangkan untuk topping, Udon biasa disajikan dengan irisan telur rebus lembut, tempura atau tumis daging sapi, nori, daun bawang cincang. Udon paling terkenal berasal dari Pulau Shikoku, juga dikenal sebagai Sanuki udon dari Prefektur Kagawa.

Selain disajikan dalam semangkuk kuah bening, mie udon juga populer dipadukan dengan kari Jepang yang bertekstur kental dan aromatik. Dipanggil kari udonHidangan ini dilengkapi dengan irisan daging sapi, wortel, kentang, dan daun bawang.

2. Soba, mie yang terbuat dari soba

Sepiring mie soba disajikan dingin di musim panas.
Soba adalah salah satu mie populer yang enak juga disajikan dingin. (Foto: Shutterstock)

Mi yang populer setelah ramen, soba berwarna agak gelap karena terbuat dari gandum hitam (soba). Teksturnya yang kenyal, mi soba umumnya disajikan dingin di atas piring bambu dengan irisan nori. Sedangkan saus celup disajikan terpisah. Jenis soba ini dikenal dengan mie soba dingin yang menjadi favorit orang Jepang saat musim panas.

Namun, soba juga bisa disajikan panas dan dipadukan menggunakan berbagai macam topping. Faktanya, salah satu favorit di Jepang adalah Yakisoba alias mie soba goreng. Terkadang ini juga bisa diganti dengan udon.

3. Soumen, paling enak disajikan dingin

Mie soumen disajikan dengan kuah kaldu.
Ringan, tipis, putih. Mie soumen bisa menyerap banyak kuah dan membuatnya semakin nikmat. (Foto: Shutterstock)

Dari segi tampilan, sekilas soumen mirip dengan sohun atau sohun. Berwarna putih bening, soumen merupakan varian mi dengan tekstur sangat tipis, idealnya 1,3 milimeter. Selain tipis, mereka adalah yang paling fleksibel dari semuanya. Tentu lebih mudah dikonsumsi anak.

Mirip dengan soba, soumen juga sering disajikan dingin di musim panas. Kesamaan lainnya adalah disajikan secara terpisah dari saus celup. Saus celup soumen adalah kaldu tsuyu (kaldu dicampur dengan shoyu). Jepit mie somen di ujung sumpit bambu, celupkan ke dalam saus celup dan nikmati.

4. Shirataki, yang saat ini ada di dunia

Salah satu jenis mie jepang yang sedang naik daun di kalangan pelaku diet di Indonesia. Bening transparan, Shirataki terbuat dari bahan dasar umbi-umbian konnyaku yang membuatnya bertekstur kenyal. Dibandingkan varian mie lainnya, Shirataki adalah yang paling ringan di mulut dan perut. Mie ini juga dikenal sebagai mie tersehat dengan jumlah kalori dan karbohidrat paling rendah.

Di Jepang, mi shirataki disajikan sebagai campuran dalam sukiyaki. Selain itu mie ini diolah menjadi mie tumis atau goreng dengan isian seperti irisan daging sapi atau ayam cincang, dan daun bawang. Bahkan mi Shirataki sering digunakan sebagai pengganti mi lainnya untuk menu ramen.

Menu mana yang akan kamu coba selain mie ramen? Atau apakah Anda sudah mencoba semuanya? Selain mie, Jepang juga terkenal dengan kuliner lainnya yang bisa kamu lihat di restoran a la khas Jepang.



Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *